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Chi Sono
Francesca Settimi, Chef Pasticcere del Cordon Bleu di Parigi
Come parecchi italiani, ho cominciato a cucinare quando ero piccola, e ho avuto la fortuna di avere sia i miei genitori che i miei nonni provenienti da quattro regioni differenti e con differenti tradizioni culinarie (Lombardia, Emilia Romagna, Umbria e Lazio); questo ha fatto sì che usassi olio e burro, parmigiano reggiano e pecorino romano, farina di grano tenero e semola, peperoncino e pepe, per citarne alcuni, in modo libero e indifferentemente.
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PANIFICAZIONE
PANIFICAZIONE
Dalla focaccia alla colomba, attraverso la pizza, i biscotti e le torte. Esplora questo magico mondo.
CUCINA REGIONALE
CUCINA REGIONALE
Gli italiani amano tutto quello che è bello e buono: la cucina delle mamme e delle nonne, le ricette delle nostre città e delle nostre regioni ci fanno sentire bene, amati e portano con sé ricordi indelebili di bei momenti.
RICETTE SENZA GLUTINE
RICETTE SENZA GLUTINE
I "Primi"
I "Primi"
PASTICCERIA ITALIANA
PASTICCERIA ITALIANA
RICETTE SENZA LATTE E DERIVATI
RICETTE SENZA LATTE E DERIVATI
ZUPPE
ZUPPE
PASTICCERIA FRANCESE
PASTICCERIA FRANCESE
CUCINA INTERNAZIONALE
CUCINA INTERNAZIONALE
PESCE
PESCE
La lezione è costruita sulla disponibilità del pesce fresco e di stagione, eticamente pescato.
CUCINA VEGETARIANA
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Uno o più giorni a seconda delle tue esigenze e desideri. Ti guiderò tra produttori e meravigliosi ingredienti per conoscerne tutti i segreti.
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Incontri di analisi sensoriale di vini non convenzionali e realizzazione di un piatto in abbinamento
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